Кукуруза - древнейшая зерновая культура. Она известна своими питательными свойствами и используется не только для приготовления блюд, но и в промышленности. А что еще мы знаем об этом растении?
ОКАЗЫВАЕТСЯ:
1. Во всем мире кукуруза имеет название "Маис" (лат - Zea mais)
2. Почему "Кукуруза"? Версий, объясняющих происхождение названия, несколько. Одна из них - слово турецкого происхождения. В Турции маис называют «кокорозом», что переводится как «высокое растение».
3. По своей распространенности и продаваемости кукуруза занимает второе место в мире (после пшеницы) и выращивается на всех континентах, за исключением Антарктиды. Больше всего её в США – почти четверть от мировых площадей. Много кукурузы в Мексике, Индии, Бразилии, Аргентине.
4. Кукуруза - древнейшая культура. При раскопках в Мехико была найдена пыльца кукурузы, возраст которой 55 тысяч лет.
5. Это основная еда мексиканцев и индейцев. Средний мексиканец употребляет около 90 кг кукурузы в год. Так, например, в США, где выращивается 40% мирового урожая кукурузы, ее среднегодовое потребление на душу населения составляет 40 кг, а в Индии – 4.
6. Кукуруза – это однолетнее растение, вырастающее до 3, а в некоторых случаях - до 6 метров в высоту.
7. Кукуруза не способна к размножению без участия человека. Поэтому в дикой природе она не встречается. Созревшие зерна не отпадают с початка, а сам початок если упадет на землю, то он просто сгниет.
8. В кукурузе всегда чётное количество зерен. И насчитывается их около тысячи.
9. Кукуруза - разнополое растение. При этом на одном стебле могут расти как мужские, так и женские соцветия. Мужской цветок – это метелка не верхушке стебля, а женские находятся в пазухах листьев, из них и формируются початки.
10. Несмотря на привычную нам желтую кукурузу, растение насчитывает множество сортов, а цвет может быть и красным, и фиолетовым. А самый необычный сорт – «Glass Gem» – содержит разноцветные зерна на одном початке.
11. Из кукурузы изготавливают огромное количество продуктов, используя не только зерна, но и стебли, листья. Из нее производят корма для животных, клейстер, спирт, пластик и многое другое.
12. Кукурузное масло используется не только в кулинарии, его используют для производства красок, шампуней, мыла и даже резины. Из растительного белка делают пряжу, схожую по своим свойствам с шерстью.
13. Кукуруза - настоящий кладезь полезных веществ. Зерна содержат витамины, белок, жиры, углеводы, микроэлементы. В этом злаке содержатся витамины A, B, C, E, B9, ниацин (В3), тиамин (В1). В маисе большое количество калия, магния.
Кроме того, в кукурузе большое количество клетчатки и совсем нет клейковины, в отличие от таких злаков, как рожь или пшеница.
14. Кукуруза содержит очень много сахара. Однако, за 6 часов хранения при комнатной температуре свежесобранный кукурузный
початок теряет до 40% сахара.
15. Сначала варим, потом солим. Кукурузу нужно варить без соли, иначе она будет жёсткой. Молодую кукурузу нужно варить не более 15 минут. Старую - до 2 часов.
Оставить комментарий