Семена чиа – в настоящее время очень популярный продукт, относящийся к разряду полезной и здоровой пищи. А там, откуда родом эти семена, их употребляют в течение многих веков.
Чиа, или другое его название — испанский шалфей — растение, родиной которого является Центральная и Южная Мексика. В настоящее время его выращивают также в странах Южной Америки и в Австралии.
Семена чиа мелкие и темные, а по вкусу немного напоминает орех. Особенность этих семян в том, что при взаимодействии с жидкостью, они увеличиваются в объеме до 12 раз. Это очень удобно, поскольку в сухом виде они много места не занимают, что позволяет их компактно хранить.
В состав семян чиа входит:
- 20 % белков,
- 34 % мононенасыщенных (полезных) жиров
- 25 % пищевых волокон,
- большое количество антиоксидантов,
- линоленовая и другие Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты,
- витамины групп А, В, Е, С. Кстати, их содержание в разы превышает те, что находятся в банане, шиповнике, шпинате,
- большое количество микроэлементов: кальций, калий, цинк, фосфор, цинк и др.
Энергетическая ценность чиа составляет около 490 килокалорий. Достаточно съесть всего одну чайную ложку, чтобы утолить надолго голод, быть полным сил и энергии. А это весьма актуально тем, кто желает сбросить лишний вес. Есть даже диеты на основе этих семян.
В последнее время семена чиа стали популярны среди вегетарианцев, поскольку являются отличным источником растительного кальция.
В 100 г. семян содержится 631 мг кальция, что в несколько раз больше, чем в стакане молока.
Для чего используют семена. Их полезные и лечебные свойства.
Согласно мнению специалистов, чиа – это отличный активатор умственной деятельности, поэтому его рекомендуют давать детям, а также тем, чья деятельность связана с большими физическими и умственными нагрузками.
Считается, что чиа обладает целебными свойствами, поскольку может излечить от некоторых заболеваний.
Благодаря употреблению семян чиа:
- Улучшается работа пищеварительной системы;
- Регулируется масса тела, поскольку семена быстро и надолго насыщают;
- Поддерживается и улучшается работа сердечно-сосудистой ситемы, благодаря содержащимся в них жирным кислотам;
- Происходит снижение уровня холестерина в крови;
- Нормализуется уровень сахара в крови.
Кроме того, за счет содержания большого количества антиоксидантов в своем составе, происходит эффективная профилактика, направленная на предотвращение преждевременного старения тканей в организме.
То есть семена обладают и терапевтическим, и косметологическим эффектом.
Как употреблять семена:
Семена чиа готовят как кашу либо просто заливают водой или молоком, через 10-15 минут они разбухают и их можно есть.
Из семян готовят смузи, каши, салаты, пуддинги, соусы, выпечку.
К тому же семена можно размалывать и добавлять в различные блюда.
Всего одна ложка чиа в вашем блюде, и готово вкусное полезное и питательное кушанье.
Противопоказания и побочные эффекты:
Чиа — продукт очень полезный, как мы выяснили. Но все же бывают случаи индивидуальной непереносимости семян. Могут проявляться аллергические реакции.
Добавляя семена в свой рацион нужно помнить, что это высококалорийный продукт, поэтому нужно соблюдать меру в его употреблении.
Не рекомендуются употреблять семена чиа при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта и диареях.
Нет точных сведений об употреблении семян во время беременности. Поэтому в этот период не рекомендуется включать чиа в свой рацион.
Оставить комментарий